A szárzellert, a répákat és a karalábét megpucoljuk és felaprítjuk. Közepes méretű fazékban olajat hevítünk, és rádobjuk az aprított zöldségeket.

Folyamatos kevergetés mellett egy-két percet pirítjuk, majd felöntjük kb. 2 liter vízzel. Sózzuk-borsozzuk, majd az egészet felforraljuk. Ekkor lejjebb vesszük alatta a lángot, és hozzáadjuk a nagyobb darabokban hagyott paprikát, vöröshagymát és zellergumót, valamint a fokhagymagerezdeket és a negyedekre vágott vagy szeletelt koktélparadicsomokat.

Megkavarva majd lefedve, alacsony lángon hagyjuk főzni 1-1,5 órát, hogy jól megpuhuljanak a zöldségek.
A főzés felénél adjuk hozzá a kollagén zselatin port kis adagokban, hogy ne sűrűsödjön össze, majd kavargassuk a teljes feloldódásig.

Ezt megtehetjük egy külön kis tálkában előszedett meleg levessel is, ahol csomómentesen tudjuk felodani könnyedén, majd visszaöntjük a levesbe és folytatjuk a főzését.

Tálalhatjuk még egy kis frissen aprított petrezselymmel és vastagabb tésztával, ízlés szerint.